吃3只螃蟹就进了ICU？品蟹黄金季要注意这些

原标题：吃3只螃蟹就进了ICU？品蟹黄金季要注意这些 来源：东方网

江苏常州54岁的庄先生患有胆囊炎和胆结石。近日，他连吃三只螃蟹后诱发胆源性胰腺炎，治疗期间一度昏迷，被送至ICU。目前，庄先生已康复出院。对此专家提醒：有消化系统疾病的患者不宜多吃螃蟹。建议一周吃螃蟹不要超三次，每次吃螃蟹不要超四两。

当下正是一年当中品尝大闸蟹的最好时光，肥美的蟹黄，满满的胶质，让很多吃货都欲罢不能。不过要提醒大家，螃蟹虽好，也要记住这些知识点！

首先千万别被扎到手。如果扎到会怎么样？轻者出现红点，局部轻微痛感和红肿，这时可以用酒精或者碘伏进行消毒，通常过几天就能够自行消退。但有些可能引发感染，重则也许会丧命。

其实这是被创伤弧菌感染后出现的肿胀疼痛、发黑等严重感染症状，要及时去医院接受检查治疗，感染该菌后起病急骤、进展迅速，多数病例死于多器官功能衰竭，病死率高达75%。

创伤弧菌是怎么感染的呢？创伤弧菌可由食物或伤口造成感染。进食生的或未经煮熟的受污染海产品或伤口接触到海水的人士，包括处理生的海产品时遭割伤和有外露伤口等，都有可能受到感染。易感人群主要是酗酒者，肝病、糖尿病、血色素沉着病和艾滋病患者。

给市民，尤其是高危人士的建议——避免生食或吃未经彻底煮熟的海蟹等海产品。处理生的海产品时使用保护衣物(如手套)，尤其注意保护已有伤口。处理生和熟的海产品之间要彻底洗净双手。如被生的海蟹等海产品所伤，应以肥皂和水尽快清洗伤口。如出现感染症状(例如皮肤红肿、疼痛的情况越来越严重)，应立即就医治疗。

其实，现在螃蟹主要是湖蟹或塘蟹，感染创伤弧菌的可能性比较小。但有些注意事项，还是要引起重视。

死蟹不能吃

螃蟹死后细菌大量繁殖，分解蟹肉的同时，更产生毒素。若食用死蟹，很容易引起食物中毒，轻则恶心、呕吐、腹痛，重则脱水、抽搐甚至休克。

生蟹不能吃、不推荐自制腌蟹、醉蟹

螃蟹体内有很多细菌、病毒、寄生虫等，制作腌蟹、醉蟹时，无法保证将螃蟹体内的细菌、病毒、寄生虫等杀死，存在很大的食品安全隐患。

现蒸现吃

大闸蟹蒸熟后最宜当天吃完，不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时，蟹的风味也会损失很多。如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

不宜多吃

大闸蟹性寒，过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。